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標高4000mの高地で育まれた雲南産マカでマカ酒を作ってみる

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マカと言えば南米のペルーが有名ですが実は麗江でも南米に次ぐ生産量を誇っています。

マカは標高 3,500m~4,000mの高原で日中の寒暖の差が厳しく、低酸素の厳しい環境で生育する植物で麗江の玉龍雪山はマカの生育に適しています。

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マカの市場価格

麗江でマカが栽培されるようになった当初は高品質の乾燥マカは500グラム当たり1万元(約18万円)に達したそうですが、2013年に麗江でマカの栽培ブームが起き、現在では最高品質で500グラムあたり200元まで下落しました。

マカの品質を見分ける簡単な方法は匂いを嗅いでみることです。

高品質の乾燥マカほど独特の強い香りを発し安い乾燥マカは香りが左程強くありません。

カズは中品質のマカを1.5K買ってきました。(^^;

麗江古城の南門に近い忠义市场(Zhōngyì shìchǎng:忠義市場)では多くの薬草販売店があり、お店によって価格も品質も異なりますのでお店めぐりもいいですね。

そうすることで、段々と価格と品質の感覚が掴めてくるのでは?と思います。

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マカの栄養価

ウイキペディアによれば、マカの栄養成分は

必須栄養素を多く含み、アンデスで栽培される植物の中でも極めて優れた栄養値を示す。乾燥マカ100gの栄養構成は、炭水化物59g、たんぱく質 10.2g、繊維8.5g、脂質2.2gで、他に大量の必須アミノ酸や、ジャガイモの倍以上の鉄分とカルシウムを含む(1993年ナポリ大学発表資料による)。その他リノール酸、パルミチン酸、オレイン酸といった脂肪酸、ビタミンB群、ミネラル、グルコシノレート等も含有する

日本でも大手飲料会社が積極的にマカをPRしていますので名前ぐらい聞いたことがあるという方も多いと思います。

産地の麗江では地鶏鍋のスープの原料にマカなどの薬草を使っています。

このように主として薬膳スープの原料に使われるほか、マカ茶やマカ酒の原料に使われています。

カズもマカ酒を作ろうと思い購入してきました。

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雲南産のマカ

麗江古城の北に山頂を雪で覆われたひときわ目立つ標高5596mの玉龍雪山はトンバ教の聖地であり、中国国家5A級の観光地にもなっていて、麗江古郷からバスとロープウエーで4506mの地点まで行くことが出来ます。

『 標高4000mの高地で育まれた雲南産マカでマカ酒を作ってみる 』 マカの効能、効果,,,,,..麗江古城の北に山頂を雪で覆われたひときわ目立つ標高5596mの玉龍雪山はトンバ教の聖地であり、中国国家5A級の観光地にもなっていて、麗江古郷からバスとロープウエーで4506mの地点まで行くことが出来ます。..

また、徒歩で4680mの地点まで登ることが出来ます。

『 標高4000mの高地で育まれた雲南産マカでマカ酒を作ってみる 』 マカの効能、効果,,,,,..また、徒歩で4680mの地点まで登ることが出来ます。..

雲南産のマカはこの玉龍雪山の3500~4000mの高原が一大産地になっています。

空気が平地の半分ほどで寒暖の差が非常に激しく森林限界を超える地域で生育するのが高山植物でマカはこのような過酷な環境を好みます。

日本で言う高山植物とはちょっとイメージが異なり、富士山の山頂(3776m)が好きな植物と言えば判りやすいかもしれませんね。

玉龍雪山への行き方はこちらで詳しく説明しています。

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マカの効能・効果

一般的にマカにはこのような効能・効果があると云われています。

  •   滋養強壮
  •   疲労回復
  •   男性機能向上
  •   精力増進
  •   女性の不妊改善
  •   冷え性
  •   ホルモンバランス調整
  •   免疫力強化
  •   新陳代謝の促進
  •   アンチエイジング
  •   記憶力向上
  •   抗癌作用
  •   動脈硬化の予防・改善

マカにはアミノ酸の一種アルギニンが多く含まれ、血行を促進し、精力を増強する効果があることが知られています。

また、マカには亜鉛や鉄分も多く含まれています。

朝鮮人参・高麗人参といえば中国と北朝鮮の国境にある白頭山の麓が有名ですよね。白頭山では火山活動で堆積したミネラルが朝鮮人参を育んでいます。

(韓国は中国からの輸入も多いです。)

この朝鮮人参と同じ人参を雲南省では三七人参、或は単に「三七」と呼んでいます。「三」とは3年物、「七」とは7年物を表し、薬効があるのは最低3年物からという意味合いで「三七」と呼ばれています。

この三七人参の一大産地が麗江からシャングリラにかけての高原地帯です。ヒマラヤ山脈は海底が隆起して出来た山で玉龍雪山も石炭紀の肥沃な大地のミネラルがマカや三七を育んでいます。

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マカは摂取しても効果なし ?

マカはスーパーフードとも呼ばれ「若返る」とか、「50代の主人が…!」とかいかにも即効性があるような表記が氾濫していますね。

しかし、現地ではそのような過大な期待は感じることがありませんでした。

「医食同源」- 中国人には漢方薬の考え方が浸透しています。

じっくり、数年かけて体質を変えていく—このような感じです。

麗江では「土鶏火鍋」が有名な郷土料理です。

土鶏とはいわば放し飼いの地鶏で皮膚も内臓も黒い「烏骨鶏」のような地鶏も多いようです。

この土鶏火鍋のスープは、マカや生姜、三七などの薬草と鶏ガラなどを煮込んで作ります。

また、「養生湯」もいろんな薬草を煮込んで作ります。

いわば健康維持が主目的で、効果はその結果あとからついてくるもの、こんな感じでしょうか。

カズはマカを1.5K購入してきました。

『 標高4000mの高地で育まれた雲南産マカでマカ酒を作ってみる 』 マカの効能、効果,,,,,..いわば健康維持が主目的で、効果はその結果あとからついてくるもの、こんな感じでしょうか。カズはマカを1.5K購入してきました。..

袋はいろいろあるようで、既に袋に入れられたマカも売られています。

でも、カズは自分でマカを選んでその場で袋に入れてもらいました。

品質を確認出来るので安心ですよね。

本当にピンキリで、高品質のマカはお店の後ろの方に置かれています。

店頭にあるマカは客寄せパンダのようです。

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手軽にマカを試してみる

マカが気になったらちょっと試してみるのも良いかもしれません。

ただ、即効性があるという訳ではなく、何だか最近….っていう感じではないかな?と思います。

雲南産ではなくペルー産のオーガニックレッドマカパウダー 227g はヨーグルトに振りかけて食べると良いみたいです。

陶陶酒 マカストロング [ リキュール 720ml ]は毎日少しずつ就寝前に飲むと良いようです。

マカの粉末は水には溶けません。ですからヨーグルトに振りかけるか、カレーに混ぜたりすると良いみたいです。

カズもマカ酒を作った残りの500gは粉末にしてみようと思います。

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マカ酒を作ってみた

麗江で購入したマカ1000gにブランデーベースのリキュール(35度)を注いでマカ酒を作ってみました。

先ずは半年の間、じっくり寝かせて来年のお正月に味わってみたいと思います。